Pudim de laranja-sem açúcar, glúten e lactose, por Ana Bravo

Março 10
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Cada vez mais na moda, temos à nossa disposição tapioca de várias formas: em farinha, granulada, hidratada… É essencialmente constituída por hidratos de carbono e não contém glúten, o que a torna interessante para quem tem intolerância.

Proponho uma receita diferente e deliciosa, com sabor a laranja e a textura de pudim. Têm que experimentar!

Receita por Ana Bravo:

Para 4:

5 c. sopa tapioca granulada

1 chávena sumo laranja

gengibre ralado q.b.

amêndoas picadas com a pele q.b.

Deixei a tapioca em água durante 1 hora. Espremi as laranjas e coloquei o sumo num tacho, juntando a tapioca hidratada e um pouco de gengibre ralado. Levei a lume brando até ganhar consistência. Deitei em formas, coloquei no frio até solidifcar, desenformei e servi, polvilhado com amêndoas que parti em pequenos pedaços.

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