Panacotta de hortelã com crumble de cenoura, por Ana Bravo

Outubro 5
1 Comment

Receita para 2, por Ana Bravo.

400 ml leite de coco
Q.b. sementes de cardomomo

1+1/2 folhas de gelatina
2 colher de sobremesa de stevia
q.b. Hortelã da Vitacress
100 g Cenoura Baby Natura da Vitacress
30 g coco ralado
1 colher de sopa de mel
1/2 copo de água

Comecei por levar ao lume o leite de coco com a stevia, o cardomomo e a hortelã da Vitacress (depois de lavada).

Demolhei as folhas de gelatina em água fria.

Depois do leite de coco estar bem quente, desliguei e adicionei as folhas de gelatina escorridas.

Retirei a hortelã e coloquei a mistura em duas formas que levei ao frigorífico cerca de 4 horas (ou até ficar firme).

Lavei as cenouras baby natura da Vitacress, cortei-as em rodelas finas e coloquei-as num tacho juntamente com o mel e meio copo de água (se for necessário pode adicionar mais). Quando a cenoura cozinhou, desliguei e misturei o coco ralado.

(pode adicionar um pouco mais de hortelã picada, ao crumble, se gostar).

Servi a panacotta com o crumble de cenoura por cima.

  1. Manuela

    Outubro 9

    Vou levar a receita:)

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