Queques de atum e aveia, por Ana Bravo

Julho 14
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Esta é uma receita óptima para preparar com os miúdos e uma forma simples de levar merendas com proteína para a praia.  Difícil será – apenas – resistir-lhes!

Queques de atum e aveia
4 unidades:

2 ovos
4 colheres de sopa de aveia em flocos
4 colheres de sopa de ricota
1 lata de atum (natural ou em azeite)
q.b. noz moscada
q.b. salsa
4 c. sobremesa pimento vermelho picado
1 beterraba
1 cenoura
2 endívias
1/2 limão

Programei o forno, a 200 graus.
Numa taça misturei a aveia, o ricota, os ovos, a noz moscada, o atum (bem escorrido) e a salsa picada.
Coloquei o preparado em formas de silicone e, antes de levar ao forno, polvilhei com o pimento vermelho.
Cozinharam cerca de 30 minutos (nada como o infalível teste do palito).
Entretanto preparei uma salada. Depois de lavar bem os legumes ralei a beterraba, cortei a cenoura em fatias finas e as endívias às rodelas. Servi com limão, para temperar a gosto.

 

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